Se trata de los empresarios gastronómicos agrupados en el proyecto asociativo Beach Garden, quienes mediante acciones de prospección comercial buscan lograr una mayor competitividad en el rubro a nivel regional.
Empresarios gastronómicos de La Serena, visitaron la región Metropolitana para conocer e identificar buenas prácticas de las redes asociativas barrio Italia, barrio Lastarria, y Patio Bellavista.
La acción incluyó también mesas de trabajo con los equipos de Fomento y Emprendimiento de la Municipalidad de Providencia, dirigentes de la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), y el conocido empresario Marcelo Cicali, propietario del restaurante Liguria.
La prospección comercial se realizó en el marco del Proyecto Red Asociativa Beach Garden – integrado por los restaurantes Terrazza, La Rocca, y Wilson Ramos – que cuenta con financiamiento de Corfo y tiene por objetivo “desarrollar y posicionar la oferta gastronómica y de actividades de carácter asociativo en el sector avenida del mar, con foco en el rescate de productos locales con identidad territorial”.
“Fue una excelente pasantía que nos ayudó mucho (…) Conocimos los desafíos que vivieron estos barrios en épocas de pandemia, y cómo pudieron levantarse con el apoyo de todos (…) Me traigo una forma de trabajo, una filosofía, y una gran motivación” valoró Wilson Ramos, uno de los socios del restaurante La Rocca Beach.
“Las actividades prospectivas son muy útiles porque permiten conocer in situ a referentes y experiencias (…) Siempre es bueno mirar fuera de la casa y eso se logra gracias a la prospección” explicó por su parte el Director de Corfo región de Coquimbo, Andrés Zurita Silva.
En concreto, se alcanzó un acuerdo con la Asociación Chilena de Gastronómicos para que La Rocca Beach sea su representante en la región de Coquimbo, nexo que favorecerá la realización de eventos, activaciones comerciales y capacitaciones.
“Celebramos que en las regiones existan polos gastronómicos y el Beach Garden va en esa dirección, y valoramos que se han hecho socios con La Rocca Beach y serán nuestros representantes en la zona” aseguró Máximo Picallo, Presidente de ACHIGA.
También, se acordó con los Departamentos de Fomento y Emprendimiento de la Municipalidad de Providencia la realización de activaciones comerciales como la Fiesta del Pisco – junto a Pisco Chile –, y acciones con sello de la región de Coquimbo en los barrios Bellavista y Orrego Luco.
Además, se logró identificar y catalogar en las experiencias de los barrios comerciales aspectos como: El concepto de barrio comercial y la vinculación entre empresas, la gestión de la seguridad pública y el vínculo con las municipalidades, la realización de acciones creativas de bajo costo que permiten una mejor gestión comercial, y la gestión de la identidad, excelencia y coherencia con la oferta gastronómica, entre otros.
Como cierre de la visita, la comitiva Beach Garden se reunió con el conocido empresario gastronómico Marcelo Cicali, Presidente de la Cámara de Comercio de Providencia y activo gestor de su identidad gastronómica, barrial y patrimonial. Con Cicali, y parte de su equipo, se proyectó realizar una Noche de Liguria y un intercambio de experiencias de calidad e identidad con productos regionales.
“Buscamos, mediante la asociatividad, generar sinergia que permita acortar las brechas (…) En la región de Coquimbo tenemos productos de alto valor pero enfrentamos problemas de comercialización, marketing, estacionalidad, y sostenibilidad (…) es por eso que contamos con esta herramienta para potenciar a los distintos rubros, en particular el gastronómico vinculado al turismo” cerró el Director de Corfo región de Coquimbo, Andrés Zurita Silva.
